Rýže je obilovina, která se pěstuje hlavně v tropických a subtropických oblastech světa. Patří mezi nejvýznamnější zdroje potravy pro více než polovinu světové populace. Sklízí se po zralosti koncem léta a může mít různé barvy, tvary, velikosti, chutě a vlastnosti při vaření. Nejčastěji se spotřebovává bílá rýže, ale také jsou populární hnědá rýže, divoká rýže a další druhy. Může být konzumována samostatně jako příloha ke kořeněným jídlům, jako základ pro sushi nebo jako hlavní součást pokrmů jako jsou paella nebo risotto.

Pěstování 

Rýže Basmati se pěstuje zejména v oblastech Himálaje, kde jsou pro ni ideální podmínky pro růst, jako jsou vlhké a teplé klimatické podmínky, bohatá půda a dostatečné množství slunečního světla. Pěstitelé sází semena do připravených polí, která jsou během sezóny pravidelně zalévána vodou a hnojena, aby se zajistila co nejlepší úroda. Pro svůj růst potřebuje konstantní zdroj vody, a proto se často pěstuje v blízkosti řek nebo dalších vodních zdrojů. Zralá zrna jsou sklízena ručně nebo stroji a očištěna od vnější vrstvy rýže. Poté se mohou balit a transportovat na trhy nebo ke zpracovatelům. Je velmi ceněná pro svoji výraznou chuť a vůni, která připomíná ovoce a ořechy, a jejím delikátním, jemném chuťovém profilu. Patří mezi jednu z nejoblíbenějších odrůd rýže na světě.

Zajímavosti

Rýže Basmati je původem z Indie a Pákistánu a podle legendy byla poprvé vypěstována před více než 2000 lety v oblasti Himálají. Název "basmati" pochází z hindského slova "vasmati", což znamená aromatická. Mimo Indii a Pákistánu se rýže basmati pěstuje například i v Thajsku, Vietnamu, USA a Austrálii. Celosvětový export rýže Basmati se pohybuje kolem 1,5 až 2 milionů tun ročně. Největším producentem  je Indie, která je zodpovědná za více než 70 % celkového vývozu této odrůdy. Dalšími významnými producenty a exportéry jsou Pákistán, Bangladéš a Nepál.