Marinované hovězí se salátem coleslaw

Hovězí maso je nejprve potřeba přes noc naložit. Nejdříve ho důkladně obalíme v sojové omáčce - nemusí být celých 60 ml, nebo naopak může být potřeba víc. Jde o to, aby bylo maso obalené v sojovce, ale zase nebylo přesolené. Dále si utřeme česnek, přidáme k masu se sojovkou. Opepříme dle chuti, jak má kdo rád pálivé. Pepř nejlépe drcený z mlýnku, aby se hezky rozvoněl. Nakonec přidáme Worcester. Všechny ingredience důkladně promícháme, a dáme do lednice přes noc uležet.

Když je maso hezky uleželé, rozpálíme si pánev s olejem. Maso naklademe na pánev, a z obou stran osmahneme. Kvůli tomu, že je maso obalené v marinádě, se snáz připálí, takže opékáme jen chvilku, aby maso nebylo ve výsledku vyloženě vařené. Následně zalijeme vodou, které může být více, klidně po okraj pánve.

Maso zalité vodou necháme dusit do změknutí. Obsah pánve by se neměl nikdy vyvařit. Když se vyvaří, dolijeme vodu. Když je maso hotové, vytáhneme ho do menšího hrnce a přikryjeme pokličkou, aby nevychladlo.

Zbylý obsah pánve naředíme vodou (cca 1 šálek) a přidáme mouku rozmíchanou předem do hladka ve studené vodě. Mě se na rozmícháni mouky ve vodě nejlépe osvědčilo mít v kuchyni malou zavařovačku se šroubovacím víčkem, do které mouku s vodou zavřu a důkladně protřepu. Obsah pánve za stálého míchání metlou necháme přebublat, aby vše zhoustlo v karamelově zbarveý masový sos. Poté ochutnáme a případně dosolíme a dopepříme dle chuti.

Servírování:
Na talíř naklademe plátky hovězího (můžeme rozkrájet na menší plátky) a přelijeme sosem z pánve. Podáváme nejlépe s hromadou zeleniny, např. salát Coleslaw, aby nám taková nálož hovězího nezpůsobila bolení břicha.

Tip:
Hovězí lze použít jakékoliv, např. krk, plec nebo klidně i svíčkovou nebo roštěnec (oproti zadnímu je přecijen měkčí).