Babiččin vaječný svítek na sladko: Nadýchaný a rychlý dezert

Příprava je opravdu jednuduchá, jen je potřeba si ohlídat pár klíčových věcí, jinak to nebude ono. 

Na začátku je potřeba si dát předehřát troubu na 180°C. Klidně rovnou i s plechem, ale bez oleje, aby se olej nepřepaloval - zatím jde jen o teplotu.

Pak všechny ingredience smícháme dohromady, té mouky by měly být 4 lžíce navršené, ale zase ne moc. Směs rozmícháme tak, aby v ní nebyly hrudky. Není potřeba šlehat, to je skoro až nežádoucí.

Jakmile je trouba předehřátá, vymažeme olejem - buď mašlovačkou nebo olejem ve spreji - a vrátíme do trouby, aby se zahřál i olej. Olej je správně předehřátý, když se olej dostane k bodu zakouření - musí být opravdu horký.

Do vahřátého oleje nalijeme směs - správně by to mělo zasyčet, jako když se něco smaží - a rychle vrátíme do trouby. 

Necháme péct na 180°C a troubu vůbec neotvíráme, to je zásadní. Na povrchu se začnou tvořit velké bubliny - to je žádoucí jev.

To, že je svítek hotový poznáme tak, že zmíněné boule jsou na vrškách zbarvené do zlatovo-hněda a celý svítek na plechu vypadá jako shrnutá deka.

Servírování:
Buď jen tak, nebo posypeme jen cukrem (moje nejoblíbenější varianta) nebo namažeme marmeládou, povidly nebo třeba nutelo - zkrátka tím co má každý rád.