Masové kuličky s bylinkovou omáčkou chimichurri

Hlavní jídla
Připravte si šťavnaté kuličky z mletého masa obohacené o slaninu a žampiony. Podáváme je s výrazným argentinským dipem z čerstvých bylinek, chilli a limetky, který dodá jídlu ten správný říz.
5,0
1 hodnocení
1 h 30 min
Snadná příprava
Vyžaduje přípravu předem
Je vhodné ohřívat
thumb thumb thumb thumb thumb thumb thumb thumb
01.

Nejprve si připravíme nevřenou omáčku chimichurri. Je to omáčka původem z Argentiny a výborně se hodí obecně k masu pro ty, kteří mají rádi pikantní a aromatická jídla.

Nasekáme si petržel, oregáno, koriandr a chilli papričky a nasypeme do mixéru. Dále si nahrubo nasekáme česnek a spolu se solí, pepřem, vinným octem, olejem a šťávou z limetky přidáme k bylinkám. Limetkovou šťávu dáváme v poměru 1:2 k vinnému octu, tzn. dvě polévkové lžíce na čtyři polévkové lžíce octa.

Vše důkladně rozmixujeme. Výsledná omáčka by měla mít konzistenci řidší pasty. Pokud je přílliš hustá, doředíme olejem.

Chimichurri dáme odležet do lednice na alespoň 3 hodiny.

02.

Když máme hotovou omáčku, pustíme se do masových kuliček. Nakrájíme slaninu na velmi úzké nudličky, cibuli na drobno a oloupané žampiony na plátky. Vše orestujeme na pánvi. Nejprve na pánev hodíme slaninu, pak cibuli a nakonec houby.

Hotovou směs nasypeme do mísy s mletým masem, vajíčkem a větší špetkou strouhanky (aby kuličky lépe držely pohromadě). Osolíme, opepříme a důkladně prohněteme rukou.

Ze vzniklé hmoty válíme kuličky velikosti ping pongového míčku. Tyto kuličky osmažíme na mělké pánvi na oleji, nebo upečeme v troubě na plechu.

03.

Servírování:
Na talíř nebo do misky nasypeme několik kuliček a přidáme kalíšek s chimichurri omáčkou.

04.

Tip:
Do kuliček není potřeba nic přidávat (slanina, cibule, žampiony), přípravu to urychlí o cca půl hodiny. Nebo můžete přidat jen něco - je to jen ozvláštnění běžných masových kuliček.

Ingredience